绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆加适量清水提前浸泡24小时，方便脱皮。夏天一定要入冰箱冷藏，中间换2-3次水。

• 步骤 2：

  浸泡好的绿豆用手搓去外皮（没有耐心的小伙伴也可以直接用脱皮绿豆，比较省时、省事、省水）。

• 步骤 3：

  把脱了皮的绿豆放入盘子，加一点点清水。

• 步骤 4：

  放入高压锅蒸15分钟。

• 步骤 5：

  用木铲或刮刀把蒸好的绿豆压成绿豆泥 越细腻越好。

• 步骤 6：

  锅内放入黄油融化。

• 步骤 7：

  放入绿豆泥，小火翻炒均匀。

• 步骤 8：

  炒至绿豆泥半干时加入白糖。继续翻炒均匀。

• 步骤 9：

  待绿豆泥可以抱团时。关火，取出 盖上 保鲜膜备用，绿豆泥不能炒的太干。否则影响后面操作。

• 步骤 10：

  蔓越莓切碎。

• 步骤 11：

  取100克绿豆泥加入蔓越莓抓拌均匀。其余绿豆泥先用保鲜膜盖上避免风干。

• 步骤 12：

  把混合好的绿豆泥等分，搓成小圆球。

• 步骤 13：

  放入模具压出绿豆饼。

• 步骤 14：

  全部压好后，稍微凉一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏，就可以直接吃了，冷藏后的绿豆糕口感会更好，冰冰凉，解暑解饱。

• 步骤 15：

  夏日消暑必备，老从小孩都能吃。