蛋奶冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的打蛋盆需要无水无油哦

• 步骤 2：

  30g细砂糖分两次加入蛋清中。

• 步骤 3：

  打至干性状态

• 步骤 4：

  10g细砂糖加入蛋黄，搅拌成蛋黄液

• 步骤 5：

  淡奶油用料理棒打至8、9分发

• 步骤 6：

  蛋黄液分次加入淡奶油中，加一次用刮刀拌匀一次，直到全部搅拌均匀

• 步骤 7：

  状态如图

• 步骤 8：

  分次加入炼乳，加一次，拌匀一次

• 步骤 9：

  蛋白霜分3、4次加入淡奶油中，加一次拌匀一次，直到全部拌匀

• 步骤 10：

  状态如图

• 步骤 11：

  将拌好的冰淇淋液装入盒子里，盖上盖子，入冰箱冷冻一晚，第二天挖球即可

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图