抖音爆火网红爆浆珍珠蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好蛋糕胚部分的材料；

• 步骤 2：

  牛奶和红茶倒入锅里，煮沸关火，晾至常温备用；

• 步骤 3：

  煮好的红茶牛奶加入色拉油；

• 步骤 4：

  然后将蛋清蛋黄分离，蛋黄部分放入红茶牛奶中，搅匀；

• 步骤 5：

  在搅匀的红茶牛奶中加入奥利奥；

• 步骤 6：

  搅匀之后再筛入面粉；

• 步骤 7：

  搅拌成糊状；

• 步骤 8：

  在刚才分离好的蛋清中挤上几滴柠檬汁；

• 步骤 9：

  糖分多次在打发蛋白时加入；

• 步骤 10：

  蛋白打发至湿性发泡，呈鸡尾状即可；

• 步骤 11：

  取三分之一蛋白与面糊搅匀，然后再倒回蛋白中；

• 步骤 12：

  将蛋白与面糊完全搅拌均匀，倒入6寸戚风模具中

• 步骤 13：

  将蛋糕糊放入上下火160℃预热好的烤箱内烤40分钟出炉，晾凉脱模。

• 步骤 14：

  此时可以准备好做珍珠的材料；

• 步骤 15：

  将水和红糖放入锅中；

• 步骤 16：

  小火煮沸，搅拌至无颗粒后加入木薯淀粉；

• 步骤 17：

  将木薯淀粉搅匀；

• 步骤 18：

  出锅分割搓球；

• 步骤 19：

  搓好的珍珠用清水煮20分钟左右；

• 步骤 20：

  入冰水中冷却；

• 步骤 21：

  准备熬煮的糖浆原料；

• 步骤 22：

  水和红糖入锅大火煮沸后关小火，

• 步骤 23：

  直至浓稠；

• 步骤 24：

  出锅后与珍珠混匀;

• 步骤 25：

  开始做奶盖部分；

• 步骤 26：

  奥利奥碎、奶油芝士、红茶、糖、盐放入盆中搅匀；

• 步骤 27：

  之后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀；

• 步骤 28：

  开始做卡仕达酱部分。在牛奶中加入糖和蛋黄，搅匀后加入淀粉混匀，小火炒至粘稠；

• 步骤 29：

  晾凉后倒入刚刚制作好的奶盖中，搅拌均匀；

• 步骤 30：

  奶盖搅匀装入裱花袋中，蛋糕中间挖一个圆洞；

• 步骤 31：

  放入做好的珍珠；

• 步骤 32：

  用裱花袋在表面挤满一层奶盖；

• 步骤 33：

  然后在表面放上一些珍珠，就做好啦！

• 步骤 34：

  一刀切开，就等着看漂亮的爆浆吧~

• 步骤 35：

  满满的黑珍珠，看着流口水！