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低调奢华有内涵，小酥粒蓝莓蛋糕！收藏
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所需食材
- 蓝莓酱：
- 蓝莓 120g
- 细砂糖 30g
- 柠檬汁 10g
- 小酥粒：
- 低筋面粉 20g
- 杏仁粉 20g
- 细砂糖 15g
- 黄油 15g
- 蓝莓酱 10g
- 蓝莓蛋糕
- 黄油 130g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 130g
- 泡打粉 5g
- 柠檬汁 15g
- 淡奶油 80g
- 蓝莓酱 150g
- 蓝莓果粒 50g
低调奢华有内涵，小酥粒蓝莓蛋糕！的做法步骤
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步骤 1：
锅内倒入蓝莓120g、细砂糖30g和柠檬汁，小火煮至蓝莓融化，搅拌均匀，煮至粘稠状态后，盛出蓝莓果酱备用。
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步骤 2：
碗中分别筛入低筋面粉和杏仁粉，倒入细砂糖，搅拌均匀后，倒入冷藏的小块黄油，用手抓匀，加一点蓝莓酱，捏出小酥粒备用。
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步骤 3：
室温软化黄油，倒入细砂糖，打发至蓬松状态，加入鸡蛋2个，搅打均匀，分别筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀稍稍拌匀后，继续搅打至没有干粉的状态。
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步骤 4：
倒入柠檬汁15g后搅打均匀，碗中倒入淡奶油80g，打至7分发后，倒入蓝莓果酱，搅打均匀。
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步骤 5：
将蓝莓淡奶油倒入蛋糕糊中翻拌几下，倒入模具至一半，用刮刀稍稍刮平，放入蓝莓果粒，再倒入剩下的蛋糕糊铺平。
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步骤 6：
表面均匀撒上小酥粒，中间放上蓝莓果粒，放入烤箱中下层，上下火180℃烤制35分钟。
小贴士
1、制作小酥粒时感觉黄油变软粘手，可以冷藏几分钟后再捏碎。
2、想要做出蛋糕中间有点流心的感觉，可以少烤两分钟左右。
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