银装素裹酿白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  材料图

• 步骤 2：

  把葱切段，姜切丝然后分别放入小碗中，再倒入清水浸泡10分钟备用；

• 步骤 3：

  肉丝中倒入少许香油，顺方向不停的搅拌直至肉质粘稠。依次加入1勺盐、鸡精和生抽，再加入适量之前调好的葱水和姜水，倒入少许淀粉用力搅拌成肉馅；

• 步骤 4：

  沿着大白菜把叶子部分切下去，倒入适量水烧开，然后把切好的白菜焯水捞出放入凉水中；

• 步骤 5：

  取一片白菜，把刀放平，轻轻片下薄薄的一片，大概四五厘米长即可；

• 步骤 6：

  将肉馅放在大白菜中间，左右两边卷起即可。

• 步骤 7：

  取个空盘子，把卷好的白菜摆成花的形状，炒锅倒水将白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟，撒上葱末即可出锅；

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图