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步骤 1：
将剥皮牛清洗干净，鱼的两面都切斜纹，方便腌制的时候调料入味。
步骤 2：
放上胡椒粉，糖，盐，黄酒腌制半小时。
步骤 3：
放油到锅里烧红，然后放剥皮牛下锅煎。
步骤 4：
将剥皮牛两面都煎至金黄色，煎的时候要注意翻鱼。
步骤 5：
鱼煎好以后，上盘，再加上芥末酱油。一道香煎剥皮牛就做好了。
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