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春江水暖之啤酒鸭收藏
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所需食材
- 鸭子 1只
- 葱 2根
- 姜 5片
- 蒜 5粒
- 红99麻辣烧鸡调料 适量
- 花椒
- 辣椒
春江水暖之啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
将鸭肉洗净，斩成小块，控干水份备用
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步骤 2：
放入鸭块、姜、蒜等，大火翻炒，鸭肉炒至鸭皮收缩变色，再调小火慢慢煸炒，直到鸭油渗出。
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步骤 3：
加入适量红99麻辣烧鸡调料翻炒，喜好味道重的可加辣椒。
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步骤 4：
倒入啤酒，没过鸭肉。盖上锅盖，中小火焖半小时；鸭肉熟透后，大火收汁，撒上葱花即可。（喜欢味道重的朋友可以自己再添加花椒和辣椒哈）。
小贴士
1、不要加水，一律加啤酒，不然乍叫啤酒鸭呢，让鸭子们醉生梦死去吧。
2、 啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒噢。
3、色、香、味，美食的美貌也是极重要的，可在盛盘后做点缀，红椒切圈儿，摆两根香菜，切点葱花撒一撒都是极美哒。
4、如果想要鸭肉更加酥脆，可在加入红99浓缩火锅底料后，将鸭肉放入高压锅先压一会儿，再倒出翻炒。
“春江水暖鸭先知”是孩童时期最早背诵的跟鸭子关的诗词，鸭子的各种做法都很惹人爱，老鸭汤、姜母鸭、烤鸭，作为重庆的妹儿，最爱的还是各种麻辣味道，又是春暖花开，鸭也肥啦，来来来，今儿我们做一把啤酒鸭吧。
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