而在所有冷吃系列里面，我最钟爱麻辣牛肉，
它嚼劲丰富，回味无穷，牛肉紧实，香气四溢，
搭配上我们三生川的石墨辣椒面和花椒，
将惊艳的麻味与带劲的辣味完美融合，
出锅后绝对是口口扎实，拳拳到胃，根根分明，令人食指大动，
话不多说，我们操作起来！
安排！
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麻辣牛肉干收藏
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所需食材
- 牛肉 适量
- 农家花椒 适量
- 石磨辣椒面 适量
- 盐 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 孜然 适量
- 花椒粉 适量
- 白糖 适量
- 小米辣 适量
- 食用油 适量
- 白芝麻 适量
麻辣牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
锅中放水，水没过牛肉，放入盐、桂皮、香叶、农家花椒、小茴香、姜片、老抽、料酒，对牛肉进行焯水处理；
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步骤 2：
捞出牛肉切条，沥干水分；
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步骤 3：
起锅热油，放入牛肉，将牛肉干炸至发黑，捞出；
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步骤 4：
起锅热油，先放入小米辣、石磨辣椒面、孜然、花椒粉，小火炒出香味，再依次放入炸好的牛肉、白芝麻、白糖、食盐，炒匀；
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步骤 5：
大功告成。
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步骤 6：
成品。
小贴士
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
