玉米冰淇淋 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：甜玉米2根、牛奶（配方奶）60克、细砂糖20克、蛋黄3个、淡奶油200克、玉米淀粉5克 操作时间：25分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  用刀小心切下甜玉米粒。

• 步骤 3：

  准备好的玉米粒，放入破壁机中。

• 步骤 4：

  加入牛奶，启动破壁机（或者料理机）搅打均匀。 只要是能把食材处理细腻，其他料理机或者料理棒都可以的。

• 步骤 5：

  用滤网过滤260克牛奶玉米汁，直接倒入锅中。

• 步骤 6：

  玉米淀粉中加入少量的水，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入调好的水淀粉，开中火煮。 7. 煮的时候要用勺子，不间断搅拌均匀。

• 步骤 8：

  玉米糊一直煮至浓稠关火，放在一旁晾凉备用。 熬煮到玉米牛奶汁变得浓稠，就是能挂在勺子上缓缓流下的样子。

• 步骤 9：

  蛋黄中加入细砂糖。

• 步骤 10：

  用电动打蛋器，打发至发白浓稠。

• 步骤 11：

  一边搅拌完全凉透的玉米糊，一边把打发的蛋黄糊倒进去。不停搅拌，直到搅拌均匀。 玉米糊一定要提前晾凉，这样就可以避免把蛋黄液冲成蛋花汤啦！

• 步骤 12：

  小火加热，加热到浓稠、微微起泡的时候，立即关火离灶。继续不停搅拌约1分钟。

• 步骤 13：

  盖盖，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 14：

  开始用最低速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路。 打发技巧：淡奶油在打发前要在冰箱冷藏24个小时以上。用电动打蛋器高速打发淡奶油，淡奶油会渐渐变得稠厚，这种程度就可以了，不要打得太发。 奶油不打发也是可以的，但是打发后的淡奶油因为裹入了空气蓬松，所以做出来的冰淇淋要比不打发的口感蓬松。

• 步骤 15：

  取出蛋黄玉米糊，加入打发好的奶油中。

• 步骤 16：

  用刮刀搅拌均匀。 1. 将冰淇淋液直接留在大碗里，冻好以后，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗里食用，像我这种方法一样。 2. 也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯，冻好以后，小份拿出来直接吃。

• 步骤 17：

  现在离大功告成只差一步，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻约5小时。 记得必须冻5小时以上，心急吃不到好冰激凌哦！

• 步骤 18：

  取出揭开保鲜膜，用勺子挖出冰淇淋！不会失败的零添加冰激凌就大功告成啦~ 根据自己的喜欢再添加一些其它配料，如葡萄干，草莓酱，坚果类等等。 一般家用冰箱冷冻室的温度比较低，冻硬以后的冰淇淋，直接挖球会比较硬，可以稍微在室温下放一放，使它软一点以后再挖。