老上海冷面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的切面

• 步骤 2：

  蒸锅垫上蒸笼纸放上面条，我是冷水上锅蒸的，一共蒸了10分钟左右，看面条量

• 步骤 3：

  另外烧一锅水，开后放蒸好的面条煮2分钟

• 步骤 4：

  捞出放入冰水中

• 步骤 5：

  用篮子沥干水分

• 步骤 6：

  倒入烤盘内加橄榄油

• 步骤 7：

  用筷子挑散

• 步骤 8：

  尽量平铺开，拿一个风扇你就对着吹吧

• 步骤 9：

  芝麻酱加凉白开依据自己喜欢调整下浓稠度，再加上生抽调味

• 步骤 10：

  吃时候浇上黑醋和芝麻酱调料和浇头拌匀

• 步骤 11：

  成品