东南亚小吃【鸡肉沙爹】

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所需食材

  • 材料: (可做 20-25串沙爹)
  • 带皮的鸡腿肉 (切成指姆大的块状) 500克
  • 竹签 (泡水 10-20分钟备用) 20-25 根
  • 中型 洋葱 切大块状 1 只
  • 黄瓜,切块 1/2 根
  • 腌料:
  • 新鲜姜黄 或 2 tsp的黄姜粉代替 1 寸 (大约指姆大)的
  • 兰姜/galangal 1 寸 (大约指姆大)的
  • 姜/ginger root 1 寸 (大约指姆大)的
  • 香茅 (去老皮,只用白色部分) 一根
  • 红葱 或 1 只 中型的洋葱 4-5 只
  • 芫荽粉/ coriander powder 2 小勺
  • 小茴香/fennel seed 1 小勺
  • 糖 (喜欢甜一点的可以酌量增加) 3 大勺
  • 食盐 1/4 小勺
  • 食油 1 大勺

小贴士

注:剩下的腌料可以装盒子里冻起来,下次再做。喜欢味道浓郁一点的也可把所有腌料都倒入腌鸡块。

沙爹酱做法-http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102w4b1.html