盐焗海蛏的做法步骤

• 步骤 1：

  盐焗会带走一部分食材本身的水分，所以最好选个头稍大一点的蛏子

• 步骤 2：

  把粗盐放入砂锅，差不多倒砂锅一半的高度，然后拌入八角，花椒和香叶，加热七八分钟直至听到噼里啪啦的热闹响声。这时候也可以闻到浓郁的香料气息 ps 盐在加热条件下对铁锅损害较大，最好选用砂锅

• 步骤 3：

  海蛏吐尽泥沙，用牙刷刷干净，再用厨房纸把表面水分吸干，多吸几次，不然水分融化了盐会导致最后做出来口味偏咸。吸干水分后，打开的一面朝下，插入粗盐里，小火焖五六分钟。至蛏子打开口即可 ps 粗盐可以反复利用三次左右

• 步骤 4：

  最后撒上葱花装饰