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鸭血切小块易入味，待油、姜丝、料酒、生抽烧开后放入鸭血稍翻炒，炒太久鸭血易老，口感不嫩滑，油放入少许即可，香菇酱、油泼辣子里面都有不少的油，起锅前喜欢重口味的朋友可以放点鸡精等调味料，放了生抽我一般不添加味精或者鸡精。
