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大虾版鸭血粉丝汤收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 8只
- 红薯粉丝 1小把
- 葱花 适量
- 蒜泥 适量
- 醋 2勺
- 生抽酱油 2勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 水 适量
- 香油 少许
- 鸭血 200g
- 仲景香菇酱 适量
- 油泼辣子 适量
大虾版鸭血粉丝汤的做法步骤
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步骤 1：
大虾放料酒、生姜、盐、适量水煮熟，剥壳备用。
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步骤 2：
红薯粉丝冷水泡开。
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步骤 3：
鸭血切小块。
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步骤 4：
热锅冷油，加入适量姜丝、料酒、生抽烧开，放入鸭血稍翻炒。
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步骤 5：
加入适量的水烧开，放入粉丝烧开。
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步骤 6：
放入大虾，做虾滑剩下半个蛋清、蛋黄，不浪费倒入锅里，继续烧开，少许盐调味。
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步骤 7：
关火出锅喽。
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步骤 8：
放点蒜泥，撒上葱花。
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步骤 9：
香菇酱，油泼辣子，根据个人口味添加。
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步骤 10：
香醋2勺加入，开动咯，麻辣鲜香，酸辣爽口，心情美美哒
小贴士
鸭血切小块易入味，待油、姜丝、料酒、生抽烧开后放入鸭血稍翻炒，炒太久鸭血易老，口感不嫩滑，油放入少许即可，香菇酱、油泼辣子里面都有不少的油，起锅前喜欢重口味的朋友可以放点鸡精等调味料，放了生抽我一般不添加味精或者鸡精。
梅雨天气湿答答、闷热难受，来点麻辣鲜香，酸辣爽口的鸭血粉丝，心情瞬间美美哒……
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