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萝卜炖牛腩收藏
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所需食材
- 牛腩 500g
- 白萝卜 一根
- 姜片 5片
- 大葱 1小段
- 冰糖 1小把
- 花生油 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 干辣椒 2-3个
- 桂皮 2小片
- 草果 1个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白醋 1小勺
- 耗油 2勺
- 盐、味精 适量
萝卜炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净切块
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步骤 2：
放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；
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步骤 3：
生姜切片，葱斜切 并准备好香料；
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步骤 4：
锅中放适量花生油；
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步骤 5：
油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
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步骤 6：
加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
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步骤 7：
炖的过程中将白萝卜削皮切块；
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步骤 8：
8. 炖至牛腩八成熟的样子；
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步骤 9：
加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
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步骤 10：
放上大葱圈装饰。
