西班牙海鲜烩饭的做法步骤

• 步骤 1：

  如图准备以上食材（高汤由白葡萄酒和虾油调制而成），1～2人份食材

• 步骤 2：

  鸡胸肉切块并用水淀粉抓一下备用

• 步骤 3：

  青豆用开水煮熟后捞出备用

• 步骤 4：

  洋葱如图切成小块

• 步骤 5：

  黄柿子椒如图切成小块

• 步骤 6：

  如图西红柿洗净切成小块，大蒜拍碎切段

• 步骤 7：

  大火起锅，锅中放入食用油，待油微微冒烟后下入蒜末和洋葱，翻炒约30秒（出味儿即可），下入鸡胸块煸炒。

• 步骤 8：

  把鸡肉煸至如图微微焦黄色时，改成中火。

• 步骤 9：

  倒入洗净了的意大利米，持续翻炒3分钟左右。

• 步骤 10：

  如图，米边变成透明状时。

• 步骤 11：

  下入西红柿丁、甜椒丁、青豆翻炒均匀。

• 步骤 12：

  倒入高汤，撒入藏红花、盐、欧芹。

• 步骤 13：

  高汤没过食材即可，开锅后盖上锅盖，小火煮10分钟。

• 步骤 14：

  期间需要翻锅查看是否糊锅。（根据自家锅具的材质和尺寸不同，火力大小调节），如图待汤汁大部分被米粒吸收掉时，把烩好的饭盛入盘中。

• 步骤 15：

  柠檬如图切成瓣

• 步骤 16：

  把柠檬瓣、虾、花蛤、墨鱼仔、青贝等码放在烩饭上，上蒸锅蒸10-15分钟。

• 步骤 17：

  出锅食用即可。