追剧聚会下酒 全能菜就是小龙虾～
我做的这个是不辣的孩子也可以吃，要吃辣的就加入小米椒末或者单独做一个爽爽的蘸水就欧啦～
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蒜香小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 蒜 20颗左右
- 生姜 2-3片
- 葱 2根
- 八角 一颗
- 草果 一颗
- 冰糖 3颗
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 啤酒 一罐
蒜香小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
第一步当然是把小龙虾刷洗干净啦，孩子吃的话把虾线去除（捏住中间的尾巴轻轻旋转抽出就能完整去除），用开水焯一下，虽然口感会差些，但更卫生放心点
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步骤 2：
留四五颗大蒜切成两半待用，其余的大蒜和一片姜放进搅拌机里，加入一点点啤酒搅拌成蒜泥待用（吃辣的直接把小米椒也丢进去一起搅碎），葱切成末待用
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步骤 3：
锅中放油烧热，放入蒜瓣和姜片、草果八角炒香，然后倒入一半的蒜泥翻炒
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步骤 4：
炒出蒜泥的香味，但注意不要炒焦
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步骤 5：
放小龙虾炒至变色，剩下的蒜泥加上啤酒全部放进锅里翻炒均匀大火烧开，烧开以后加入冰糖，一点料酒，适量的生抽，按自己口味加盐，然后中小火焖至入味，加入葱花大火收汁
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步骤 6：
盛出装盘 开动！
小贴士
炒小龙虾是不加一滴水的，完全用啤酒，味道会很鲜美，炒的过程中酒精会挥发，吃的时候完全没有酒味，不用酒的朋友也可以用清水或者高汤代替
附蘸水制作方法：
香菜切末，小米椒切末，蒜切末，放一点点醋，加入生抽，搅拌均匀开吃吧～
