夏季消暑必备的“冰淇淋泡芙”的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作酥皮部分，准备原料；

• 步骤 2：

  黄油提前软化，加入过筛的糖粉；

• 步骤 3：

  用电动打蛋器打至轻微起发；

• 步骤 4：

  筛入丝绒蛋糕粉，使用软刮刀翻拌均匀；

• 步骤 5：

  手搓成条，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用；

• 步骤 6：

  制作泡芙，准备原料；

• 步骤 7：

  水、盐、细砂糖、色拉油一起放入锅里；

• 步骤 8：

  用中火加热并稍稍搅拌，混合液煮至沸腾后转小火；

• 步骤 9：

  一次性倒入过筛的低筋面粉。用刮刀迅速搅拌均匀，将面粉全部和水分完全融合在一起后关火。

• 步骤 10：

  烫好的面糊放置不烫手后，加入全蛋液；

• 步骤 11：

  分多次加入全蛋液，搅拌均匀，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次；

• 步骤 12：

  时不时用刮刀挑起面糊，如果面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，就表示OK了，剩下的蛋液可以不用再继续加了；

• 步骤 13：

  将面糊装入裱花袋挤出泡芙面团；

• 步骤 14：

  用刀切酥皮，将切好的酥皮放在泡芙面团上；

• 步骤 15：

  把烤盘送入预热好180度的烤箱中烤10-15分钟。当泡芙完全膨胀起来以后，再把温度降低到160度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

• 步骤 16：

  准备做冰淇淋内陷，准备淡奶油和冰淇淋粉；

• 步骤 17：

  冰淇淋和淡奶油的比例是1:2，淡奶油直接加入冰淇淋粉，打发；

• 步骤 18：

  .装入带有裱花嘴的袋子，挤入泡芙中；

• 步骤 19：

  冰箱里面冷藏即可；