番茄汤配法式巴达包的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  用开水浸泡石斛半小时

• 步骤 3：

  洋葱，蒜瓣，胡萝卜切丁，备用（随意切即可，最后都要打碎）

• 步骤 4：

  番茄去皮（在生番茄上划浅浅的十字口，放入沸水中煮1分钟，再放入凉水中浸泡冷却，再捞上来后番茄皮就能轻轻松松地撕下来了）

• 步骤 5：

  去皮番茄切成块状

• 步骤 6：

  热油锅，中火，将切好的丁伴着黄油翻炒

• 步骤 7：

  加入百里香，用手撕碎就行

• 步骤 8：

  丁呈8分熟（粘稠状）时，加入石斛和番茄翻炒，捣碎

• 步骤 9：

  番茄炒软烂后，倒入适量鸡高汤

• 步骤 10：

  倒入适量白葡萄酒

• 步骤 11：

  小火煮20-30分钟后倒入适量淡奶油，放入切碎的新鲜罗勒叶（用干罗勒也可以）

• 步骤 12：

  搅匀再煮1分钟

• 步骤 13：

  捞出石斛（可以一开始用香料袋装着石斛煮就比较容易挑出来），将剩下的食材汤汁全部倒入搅拌机，打碎搅拌均匀。

• 步骤 14：

  倒回锅里煮1分钟把气泡熬出来

• 步骤 15：

  盛出一碗汤，在汤的表面再倒一圈奶油，撒一点罗勒叶和黑胡椒，配上面包（我选用的是法式bâtard，也可以用其他面包），拿一些多余的百里香放在一旁协助摆盘（也可以切一块黄油在盘子上），大功告成！