抹茶牛轧糖(棉花糖版)

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抹茶牛轧糖(棉花糖版)收藏

浏览 133573 收藏 1 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 棉花糖 180g
  • 黄油 45g
  • 全脂奶粉 120g
  • 抹茶粉 10g
  • 蔓越莓干、橙皮丁 60g
  • 海盐花生 120g

小贴士

1、棉花糖版的牛轧糖,制作非常简单,但选用品质好的原料,口感也是很不错的。
2、用等量奶粉或者可可粉替换抹茶粉,就能做成原味或者可可味的牛轧糖了。
3、在制作时,如果喜欢口感软一点,在棉花糖全部融化后就关火立即加入奶粉;而如果要口感硬一点的,在棉花糖融化后还可以再煮30-40秒再关火加入奶粉。而在材料配比中,黄油的比重多,糖就会越软;反之则硬; 而奶粉的比重越多,糖就会越硬,反之则软.
喜欢硬糖:增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间,奶粉适量增加;
喜欢软糖:减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间,黄油适量增加。