蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜黄瓜两根，洗干净。

• 步骤 2：

  黄瓜先切两端，取一段黄瓜，两侧垫两根筷子，先用刀子这样90度直直的切下去。

• 步骤 3：

  然后把黄瓜翻个面，如图，45度角切下去。

• 步骤 4：

  拉开看看，就成了漂亮的蓑衣状。

• 步骤 5：

  撒适量的盐，腌制半小时，让黄瓜淅出水分，把腌制好的黄瓜放清水里洗一下，不然会太咸。

• 步骤 6：

  大蒜和小米辣切碎。

• 步骤 7：

  加入白砂糖，鸡精，油辣椒，醋，生抽，麻油，加少许凉白开，调和成均匀的料汁，这一步麻油放盐，腌制后的黄瓜本身就有咸味。

• 步骤 8：

  把料汁浇在黄瓜上，入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 9：

  取出装盘，冰凉酸辣，开胃小菜。