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香酥烧饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 300克
- 酵母 5克
- 糖 10克
- 盐 4克
- 酸奶或牛奶 60克
- 鸡蛋 一个
- 玉米油 15克
- 黄油 20克
- 蛋黄 一个
- 蜂蜜 30克
- 凉开水 一勺（吃饭的勺子）
- 玉米油 一勺
- 盐 1克
- 白芝麻 适量
香酥烧饼的做法步骤
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步骤 1：
将高筋面粉加入酵母、盐、糖、酸奶、鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
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步骤 2：
蛋黄加入蜂蜜、水、玉米油和盐，用水动打蛋器打均匀。
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步骤 3：
混合液分3次加入面粉中，分3次加入室温融化的黄油，彻底把油揉进面团，盖保鲜膜发酵，大约发酵一个半小时。
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步骤 4：
看面团用手戳到底不回弹，面就发好了。
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步骤 5：
给面团按压排气，分成6个大小相等的小剂子揉圆。
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步骤 6：
盖保鲜膜醒10分钟
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步骤 7：
把面团擀成厚度为1~1.5cm的圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻，放进烤箱醒15分钟。
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步骤 8：
醒好的面团在表面再刷一层蛋液
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步骤 9：
烤箱提前预热，180度15分钟，烤到5、6分钟时再刷一遍蛋液，温度要根据自家烤箱而定。
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步骤 10：
出炉的香酥烧饼吃起来那叫一个香，似乎还带着妈妈的味道。
这几天总想着小时候妈妈为我们做的一款香酥烧饼，在配方的基础上我又做了修改。
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