很久没去上海了，却十分想念上海的红烧肉。甜甜腻腻，糯唧唧油滋滋，肉吃完了甜甜的汤汁拌面拌饭也很好吃。
今天做的红烧肉就是上海风味，所以甜味会稍微重一点，红烧肉的口感也偏软糯一点。很适合老人小孩吃哦。
做起来吧。
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上海红烧肉 那一口甜糯收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 冰糖 五颗
- 大葱 一根
- 老姜 一个
- 八角桂皮香料 少许
- 盐 适量
- 老抽 三汤匙
- 生抽 三汤匙
- 水 一大碗
上海红烧肉 那一口甜糯的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，切好备用。我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮熟。
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步骤 2：
热锅下油，等油温变热。
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步骤 3：
倒入五花肉快速翻炒，这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油溅到手哦。
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步骤 4：
大火煸炒一阵出油，再放入大葱和老姜提味去腥。
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步骤 5：
然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。
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步骤 6：
放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水，刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟。
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步骤 7：
水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁，就可以出锅了。 保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香，哈哈。
