鲫鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切3段，切2片姜片，准备料酒20ml。

• 步骤 2：

  将葱段和姜片放入鱼肚中，倒入料酒腌制30分钟以上。

• 步骤 3：

  鱼腌制好提前五分钟锅内倒入冷水，加热至冒泡。（宜家的这口锅受热快且均匀就算这么多水，五分钟即可加热到50度左右）

• 步骤 4：

  锅内倒入适量的植物油，小火煎至鱼两面呈金黄色，（个人比较喜欢味道淡一点的植物油，味道淡的植物油不会影响鱼的味道，油在加热的时候味道会多少渗入鱼肉中，如果不喜欢味道重的可以选用味道淡一些的植物油）

• 步骤 5：

  鱼煎好后取出放入提前加热至冒泡的温开水锅中（用温开水煮鱼，鱼肉会比直接接触冷水的鱼肉嫩）

• 步骤 6：

  加热至水开的时间把香菜切好，准备好枸杞。

• 步骤 7：

  水开后放入枸杞，大火煮8至10分钟左右，换小火煮45分钟左右，鱼煎透了煮的时间长，鱼汤才会呈奶白色。

• 步骤 8：

  鱼出锅前三分钟左右放入切好的香菜碎，然后关火。

• 步骤 9：

  最后鱼和汤倒入汤碗中即可。