“少女心十足”的手指饼干！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；

• 步骤 3：

  蛋清分两到三次加入细砂糖打发；

• 步骤 4：

  打发到慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个小弯钩的湿性发泡状态。

• 步骤 5：

  蛋黄用打蛋器打至发白；

• 步骤 6：

  低筋面粉与草莓粉混合过筛；

• 步骤 7：

  将打发好的蛋白取1/3拌入打发好的蛋黄中，翻拌均匀；

• 步骤 8：

  然后倒入剩下的蛋清中；

• 步骤 9：

  翻拌均匀用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄与蛋白混合均匀。不要画圈搅拌；

• 步骤 10：

  分次筛入混合好的粉类；用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要画圈搅拌。拌匀成饼干面糊。

• 步骤 11：

  翻拌至完全无干粉；（同样的翻拌方法，避免消泡）

• 步骤 12：

  将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在铺了油布的烤盘上挤出长约11厘米的条形面糊。面糊要稍微粗一点；

• 步骤 13：

  在面糊表面用筛网筛一层糖粉，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤8分钟左右，烤到表面金黄。将温度降低至120℃，继续烤15-20分钟，直到烤脆。

• 步骤 14：

  烤好的饼干，冷却后表面用筛网筛一层糖粉，再筛一层草莓粉作为装饰，就完成了。

• 步骤 15：

  还可以做零食吃！