蒜香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段

• 步骤 2：

  加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀

• 步骤 3：

  再用5档高速揉面10分钟，揉至面团表面变得特别细腻光滑，同时能拉出透明且有弹性的手套膜，用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口，滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵

• 步骤 4：

  大约40分钟左右，面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许面粉戳一下，洞口不回弹、不回缩表示发酵完成

• 步骤 5：

  面团发酵完成后，先进行排气，再平均分成6等份，滚圆松弛15分钟左右

• 步骤 6：

  用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形

• 步骤 7：

  翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些

• 步骤 8：

  卷好后收口处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完，放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵

• 步骤 9：

  利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀

• 步骤 10：

  制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中，剪一个小口

• 步骤 11：

  大约40分钟后面包坯子发酵完成

• 步骤 12：

  在面包坯子表面割一个口

• 步骤 13：

  将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处

• 步骤 14：

  撒上少许海苔碎

• 步骤 15：

  放入预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉

• 步骤 16：

  成品图