酸甜口儿，坚果焦糖堆堆包！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面团部分的原料；

• 步骤 2：

  将除黄油的全部原料加入厨师机里面，

• 步骤 3：

  搅拌至面筋8成的时候，加入黄油，让面团充分吸收黄油；

• 步骤 4：

  将面团取出放入容器内，覆盖保鲜膜，面团进行基础醒发，发到两倍大，用手指沾点面粉，戳洞后洞口不回缩就可以了；

• 步骤 5：

  将面团取出放在揉面垫上；

• 步骤 6：

  取出擀面杖排气，将面团擀至长方形；

• 步骤 7：

  从最边缘一侧使用按压的方法（法棒成型的方式使用手掌的下部）按压；

• 步骤 8：

  直至全部卷起为止，揉成长条状；

• 步骤 9：

  切成大小均匀的剂子；

• 步骤 10：

  准备熬制焦糖酱，准备原料；

• 步骤 11：

  约30g左右的易小焙细砂糖放入锅进行炒制，加热，尽量使用木勺或者是耐高温硅胶勺子，在电磁炉或者明火上加热，当糖加热到一定的温度，会融化成液态；

• 步骤 12：

  慢慢加入剩下的糖，直至砂糖全部加入，融化成液态；

• 步骤 13：

  倒入全部的淡奶油，继续搅拌加热，稍微浓稠的状态即可关火；

• 步骤 14：

  焦糖酱稍微晾凉以后，切成的小剂子沾满焦糖酱，放入6寸的中空模具中；（模具周围要抹油，便于脱模）

• 步骤 15：

  放入烤箱里面发酵，烤箱里面可以放置温水，发酵原体积的2倍大即可；

• 步骤 16：

  烤箱上下火180度，25分钟左右即可；

• 步骤 17：

  出烤箱之后，将面包取出模具，上面满满的焦糖酱，蔓越莓等可以装饰；