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梅菜肉饼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梅干菜 100g
- 猪肉糜 100g
- 面粉 5勺
- 温水 适量
- 油 适量
- 盐 2g
- 鸡精 少许
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 葱、姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 花椒、白胡椒粉 少量
- 老抽 少量
梅菜肉饼的做法步骤
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步骤 1：
梅干菜用水浸泡一个小时，沥干水分。
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步骤 2：
肉沫加一点盐、姜沫、白胡椒粉拌匀。
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步骤 3：
用这种汤勺舀5勺面粉，加一个鸡蛋，少量酵母（不放也可以），少量白糖，然后用45度左右的温水慢慢调和拌匀，让它静置半小时（如果做早餐，面团可以前一天晚上做好，然后放冰箱里，第二天早上直接添肉馅就可以了）。
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步骤 4：
炒肉馅：热锅倒油，先将姜丝和花椒放入炒香，然后滤出姜丝和花椒，先将梅干菜炒香，再将肉沫放入锅里炒制，然后加生抽，一点老抽，白糖、炒熟后将葱花放进去拌匀关火放凉。 面团分成80克左右的小块，分别包上放凉的梅干菜肉馅，然后擀成薄片样。
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步骤 5：
不粘锅刷上一层薄油，将面饼放锅里2面煎黄即可，大致3-4分钟即熟。如果用电饼铛更方便，放进去按下葱香饼键即可。
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步骤 6：
烙好切块装盘，趁热吃最好。
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步骤 7：
香喷喷的梅菜肉饼作早餐真心不错哦！
小贴士
此面粉量能做6张小饼
最近街边流行吃“梅菜肉馅薄饼”，吹弹可破的面皮包裹着梅菜肉香，刚出炉时的烤饼香味瞬间刺激到你的味蕾！于是回到家，凭着感觉自己调馅，虽然做不了店里那样的薄脆，但味道还是很不错，而且自己做更放心！
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