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鸡蛋面包收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中种面团
- 高筋面粉 250g
- 水 ±150ml
- 酵母 4g
- 主面团
- 低筋面粉 70g
- 鸡蛋 1个
- 细糖 40g
- 盐 4g
- 黄油 40g
- 鸡蛋 8个
- 培根 2条
- 芝士 适量
- 披萨草 适量
- 黑胡椒 适量
鸡蛋面包的做法步骤
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步骤 1：
准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜（约17小时）。
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步骤 2：
将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶，加入除黄油外的主面团材料，开启1档揉至聚团后转3档揉面。
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步骤 3：
当面团揉至光滑状态后加入黄油，低速至黄油吸收后再转3档继续揉。
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步骤 4：
当面团揉到扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
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步骤 5：
将揉好的面团分成8等份，揉圆后醒发20分钟。
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步骤 6：
取醒好的面团，排气后擀平，压入抹油的烤碗内。
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步骤 7：
所有面团做好后，继续室温醒发15分钟。
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步骤 8：
醒好的面团底部扎一些小孔，打一个鸡蛋在面团中间，在表面撒上芝士碎和培根，再撒上少量香料。
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步骤 9：
烤箱，提前190度预热，烤盘放入中层，烘烤约20分钟即可。
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步骤 10：
新鲜出炉的面包盅
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适当调整。
2、使用中种法制作的面团，揉面后没有进行基础发酵，面包底同样喧软无比哦！搭配了整个的鸡蛋，还有美味的芝士和培根，能量满满的一个面包，吃起来相当满足！
3、烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能及各人喜好适当调整。如果喜欢溏心蛋，烘烤时间可缩短几分钟，喜欢鸡蛋熟一点的，可延长几分钟。
有不爱吃面包的吗？得治！这款面包有蛋糕浓浓的香味，“包”治好哦~
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