莓果冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  准备一盆冷水，吉利丁放入冰水中冷藏泡软。

• 步骤 3：

  冷冻的覆盆子果茸放入奶锅中化开待用。

• 步骤 4：

  将饼干加入容器中，擀面杖一头稍微压平备用。

• 步骤 5：

  室温软化的芝士撵开后聚拢再撵开，来回三四次。

• 步骤 6：

  芝士用打蛋器打至顺滑。

• 步骤 7：

  一次性加入所有细砂糖搅顺滑。

• 步骤 8：

  倒出50克淡奶油奶锅加热至50度左右加入吉利丁拌匀。

• 步骤 9：

  芝士糊中分次加入淡奶油搅顺滑后加入吉利丁奶油混匀，过筛。

• 步骤 10：

  分1/3左右芝士糊倒入覆盆子果泥拌匀。

• 步骤 11：

  将两份芝士分别装进两个裱花袋开口后装进另一个裱花袋，剪开口装进模具。

• 步骤 12：

  放入冰箱冷藏四小时左右。

• 步骤 13：

  稍做装饰就好啦。