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茭白，古时称菰，最早在《尔雅》谓为“雕蓬”。
从初夏到深秋，天天有大量的茭白上市，壮硕而肥大。
有淡淡的清香，淡淡的甜
是江南人最爱的甜滑滋味。
鲜嫩的茭白与红润的金字香肠搭配在一起，
委实好看又好吃得紧！
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步骤 1：
金字香肠蒸或煮至7成熟，切成片备用。
步骤 2：
茭白剥去外壳，先切片再切丝。
步骤 3：
大蒜切成末，锅中油7成热时煸香。
步骤 4：
倒入茭白丝、香肠均匀翻炒。
步骤 5：
出锅前加少许盐调味，撒上葱花即可。
