红曲双色淡奶油蔓越莓花朵包的做法步骤

• 步骤 1：

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

• 步骤 2：

  2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。另一半面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

• 步骤 3：

  3、发酵好后分别将两种颜色的面团分成8份。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 4：

  4、取两种颜色的面团各一个，压扁，排气，擀成长椭圆形。

• 步骤 5：

  5、翻面，红色面片放在原色上面，一短边尾部压薄。

• 步骤 6：

  6、铺上蔓越莓

• 步骤 7：

  7、沿长边对折，用刮板沿折边切若干齿口。

• 步骤 8：

  8、从左边向右卷起，最终把尾端捏紧。

• 步骤 9：

  9、把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

• 步骤 10：

  10、最后发酵结束，表面刷蛋液。

• 步骤 11：

  11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色。

• 步骤 12：

  美美的

• 步骤 13：

  好软