舒芙蕾松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入几滴柠檬汁。

• 步骤 2：

  再加入20g牛奶和10g玉米油，滴入几滴香草精。

• 步骤 3：

  筛入45g低筋面粉和3g泡打粉。

• 步骤 4：

  搅打均匀。

• 步骤 5：

  蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡状。

• 步骤 6：

  蛋黄糊中加入1半蛋白霜，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  煎锅小火，放入1小块黄油，融化后用厨房纸巾轻轻擦拭一下，浇上一勺舒芙蕾面糊，盖上盖子，让热气烘熟松饼，2分钟。

• 步骤 9：

  翻一面，盖上盖子继续小火烘2分钟。

• 步骤 10：

  做好的舒芙蕾松饼。

• 步骤 11：

  100g淡奶油加入10g细砂糖打发，放入舒芙蕾松饼盘中，加入一些坚果和干果做配食。

• 步骤 12：

  舒芙蕾松饼