卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子肉用水净泡去除血水。我泡了一上午，勤换水。

• 步骤 2：

  大葱一段，姜3片，切成丝。蒜3瓣切成片。如果有“葱姜蒜粉”就可以替代。不用这些新鲜的了

• 步骤 3：

  牛腱子肉，放入切好的葱姜蒜或者适量葱姜蒜粉。45ml生抽，45ml老抽、15ml料酒。一勺花椒粉。

• 步骤 4：

  抓拌均匀，给牛肉做个按摩。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。使牛肉入味.。中途给牛肉翻一次身

• 步骤 5：

  炖煮前把葱姜蒜挑出（如果用葱姜蒜粉就可以省去这步。）留酱汁

• 步骤 6：

  另外准备两端大葱、三片姜、三个蒜瓣、两个肉蔻，30g冰糖和一包炖肉料。

• 步骤 7：

  砂锅内放水，放炖料（除冰糖）煮开（如果喜欢带点辣，可以加几颗干辣椒，孩子们吃不了辣，所以没放）

• 步骤 8：

  加入牛肉和腌料

• 步骤 9：

  煮开后撇去浮沫

• 步骤 10：

  浮沫撇净后下冰糖。盐适量（具体不知道放了多少，我不吃牛肉，让老公代劳尝的）。大火煮开后转小火慢炖。我大概用了1.5小时。喜欢软烂一些，因为有小孩

• 步骤 11：

  牛肉很容易用筷子撮透即可。取出放凉

• 步骤 12：

  如果想更有劲道，可以在冰箱冷藏一个再切

• 步骤 13：

  很漂亮的腱子肉

• 步骤 14：

  装盘，开吃。孩子们等不及到吃饭时间，当零食抓了吃

• 步骤 15：

  炖肉料和肉蔻我在京东买的。

• 步骤 16：

  看一看炖肉料的配料，用这用省事。。如果不想用这种可以去卖调味料的地方散称。自己配料后用纱布包裹。这样比较麻烦。