苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。
夏季吃苦瓜是不错的选择
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苦瓜酿肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 1根
- 前腿肉 200g
- 玉米淀粉 5g
- 蒜头 2瓣
- 枸杞 10粒
- 生抽 3汤匙
- 盐 2小勺
- 糖 1小勺
- 蚝油 1汤匙
- 香油 1小勺
苦瓜酿肉的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
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步骤 2：
加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
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步骤 3：
搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
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步骤 4：
放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
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步骤 5：
大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
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步骤 6：
烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火
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步骤 7：
煮好的酱汁淋在苦瓜上。
