东北锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜，葱切丝，姜，蒜切沫。香菜切碎。

• 步骤 2：

  猪腰肉洗净。

• 步骤 3：

  用1勺生抽,半勺盐、1勺绍兴黄酒,和3大勺水调配好, 猪肉腰切成厚片。放入。盖上盖子，放到冰箱里。

• 步骤 4：

  在碗里把马铃薯淀粉溶解于一杯半的水里,搅拌至完全溶解。放置到马铃薯淀粉完全沉淀到底部。

• 步骤 5：

  准备糖酱,醋,半勺盐和香油。搅拌溶解，放在一边。

• 步骤 6：

  把马铃薯淀粉沉淀后的水倒掉，留下底部马铃薯淀粉糊。

• 步骤 7：

  将猪肉片放入碗中，用手将猪肉完全涂上马铃薯淀粉。

• 步骤 8：

  用深锅热油，中火即可，否则火太大猪肉会老。小心地把猪肉片一次一片地放入油中，中间留出空间，避免粘在一起。

• 步骤 9：

  每批炸2分钟，把炸好的猪肉放到铁架上沥干。

• 步骤 10：

  备用。

• 步骤 11：

  锅里留一勺油，用中火加热锅。把姜和大蒜简单地煮一下。

• 步骤 12：

  加入酱料，调高温度，加入胡萝卜。

• 步骤 13：

  加入大葱、香菜。

• 步骤 14：

  加入猪肉快速搅拌，这样每一块猪肉上都有一层薄薄的酱料。

• 步骤 15：

  起锅装盘。

• 步骤 16：

  外面店里的都是很大块，家庭版本的可以做小点。

• 步骤 17：

  起锅趁热吃最美味了。

• 步骤 18：

  试试吧！