蒸菜是湖北民间传统的一种烹饪技法，它能够最大限度的保留食材本身的营养。在湖北有一个被人们称为“蒸菜之乡”的地方，那里有“无菜不蒸”的习俗。说起蒸菜我们也并不陌生，像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的。而糯米圆子可能在北方并不太流行，虽然也能在餐厅吃到，但是真正自己动手做的机会可能很少。
糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为“珍珠丸子”。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
糯米丸子收藏
浏览 76545
收藏 7
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200克
- 糯米 适量
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 鸡精 1匙
- 料酒 1勺
- 盐 适量
糯米丸子的做法步骤
-
步骤 1：
准备所需食材
-
步骤 2：
糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）
-
步骤 3：
五花肉剁碎装入碗中备用
-
步骤 4：
加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀
-
步骤 5：
顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒
-
步骤 6：
泡好的糯米倒掉水备用
-
步骤 7：
取适量肉馅置于掌心整形成圆球
-
步骤 8：
将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米
-
步骤 9：
依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可
-
步骤 10：
成品图
-
步骤 11：
成品图
-
步骤 12：
成品图
小贴士
备注：
肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样出来的成品口感是最好的。
丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减。
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
