免揉乡村面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉和全麦粉混合，加入盐和酵母，搅拌一下

• 步骤 2：

  然后加入水

• 步骤 3：

  用刮刀搅拌按压，直到没有干粉成团，盖保鲜膜，室温放半小时左右，转放冰箱冷藏一夜，我大概冷藏了12小时

• 步骤 4：

  第二天早上，面团已经发到两倍大了，也变细腻很多

• 步骤 5：

  将它倒扣在揉面垫上

• 步骤 6：

  用手按压抻开成矩形

• 步骤 7：

  将两个长边分别向内1/3处折叠

• 步骤 8：

  然后两个短边也向内1/3处折叠

• 步骤 9：

  然后对折一下

• 步骤 10：

  将折叠后的接口用手捏紧

• 步骤 11：

  捏好后是这样的

• 步骤 12：

  提前给藤篮筛粉，将面团收口朝上放进去

• 步骤 13：

  套个保鲜袋，室温发酵至七八分满

• 步骤 14：

  这时候准备铸铁锅，放进烤箱250度预热，约40-60分钟

• 步骤 15：

  面团发至七八分满即可

• 步骤 16：

  倒扣在油纸上，割花纹

• 步骤 17：

  戴手套取出铸铁锅，提着油纸放进锅里，盖好盖子，250度15分钟，去盖子，转230度15分钟

• 步骤 18：

  出炉

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品