☞上之回，大旗喜☜
☞悬红云，挞凤尾☜
☞剑匣破，舞蛟龙☜
☞蚩尤死，鼓逢逢☜
☞天高庆雷齐坠地，地无惊烟海千里☜
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凤舞·九州收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 食材······ ·····
- 鸡爪 一斤
- 配菜······ ·····
- 二荆条 二两
- 调料······ ·····
- 白糖 半调羹
- 碘盐 半调羹
- 生抽 三调羹
- 生姜 三四片
- 大蒜 五六瓣
- 料酒 一调羹
- 老抽 一调羹
- 白芝麻 一调羹
- 纯净水 一大锅
- 青花椒 一调羹
- 干红辣椒 十二个
- 鲜榨菜籽油 十调羹
- 香料······ ·····
- 桂皮 一块
- 八角 两个
- 香叶 四片
- 三奈 四片
- 香果 一颗
- 草果 一颗
- 小茴香 一克
凤舞·九州的做法步骤
-
步骤 1：
☞取鸡爪☜
-
步骤 2：
☞取纯净水，洗净，控水，剪除指甲☜
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步骤 3：
☞取锅·鸡爪·纯净水·料酒，上灶，起火最大档次烧沸，焯水十分钟，捞出，洗净，控水☜
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步骤 4：
☞取二荆条，去蒂·籽，洗净，控水，切条☜
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步骤 5：
☞取大蒜，剥皮☜ ☞取生姜，洗净，控水，切片☜ ☞取青花椒，洗净，控水☜ ☞取干红辣椒，洗净，控水，掰成两段☜
-
步骤 6：
☞取桂皮·八角·香叶·三奈·香果·草果·小茴香☜
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步骤 7：
☞取锅·鲜榨菜籽油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟☜ ☞取大蒜瓣·生姜片，爆香☜
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步骤 8：
☞取香料，煸出香味☜
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步骤 9：
☞取青花椒·干红辣椒段，煸出香味☜
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步骤 10：
☞取青椒条，翻炒均匀☜
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步骤 11：
☞取纯净水·白糖·老抽·生抽·鸡爪☜
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步骤 12：
☞取盖，密封，收干汤汁☜
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步骤 13：
☞取碘盐·白芝麻，翻炒均匀即可☜
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步骤 14：
☞上之回，大旗喜☜ ☞悬红云，挞凤尾☜
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步骤 15：
☞剑匣破，舞蛟龙☜ ☞蚩尤死，鼓逢逢☜
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步骤 16：
☞天高庆雷齐坠地，地无惊烟海千里☜
小贴士
☞本次参厨工具皆需干净干燥☜
