夏季解暑––冷泡茶坚果软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  首先介绍一下冷泡茶，我用的比较简单，立顿红茶泡水冷藏(简单粗暴乁( ˙ω˙ )厂) 原方中写每100水放1g茶叶，覆盖杯底75％为好，注入温水后，冷藏8到12h，最长不超过24h

• 步骤 2：

  这个面团比较黏，但是不要加面粉，是可以成型的，厨师机揉几分钟后粘在盆底的面就被带起来了(夏天揉面注意温度)

• 步骤 3：

  加入核桃，葡萄干，揉几下 解说一下，原方中核桃和葡萄干用黑朗姆酒泡过，我……没有朗姆酒，就直接丢里面了

• 步骤 4：

  表面拍一拍，拍光滑后，发酵45min，(原方发酵50min，但是温度高的话要缩短时间，比如我)

• 步骤 5：

  分成两部分，团圆，进行二发室温，湿度70％45min(原方中27℃，70％湿度50到60min，我这里北方夏天温度高，所以我缩短了发酵时间)

• 步骤 6：

  割包(我这个胖到挨在一起了……)

• 步骤 7：

  烤箱210℃烤25min

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图