记忆中的味道：豆沙红薯小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯去皮切薄片，净重200克。

• 步骤 2：

  隔水蒸熟红薯。 蒸熟红薯后必须沥干水。

• 步骤 3：

  将红薯捣成泥。

• 步骤 4：

  红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。

• 步骤 5：

  尽量将面团揉光滑。

• 步骤 6：

  将面团分成一个个均匀的小团子，每个约10克。 将红豆沙馅分成一个个约5克重的小团，揉圆。

• 步骤 7：

  将小面团压扁，放入豆沙馅。

• 步骤 8：

  封口，揉光滑。

• 步骤 9：

  如此做完所有小丸子。

• 步骤 10：

  锅里放适量油，油热到8成即可。 可用木筷子试油温，筷子尖处一直猛冒小泡泡就是可以炸了。 锅和筷子必须无水，以免油炸时被热油溅到。

• 步骤 11：

  放入小丸子，中小火慢炸。 炸到金黄色即可捞出。

• 步骤 12：

  用厨房纸吸吸油。

• 步骤 13：

  金灿灿又香甜软糯的红薯小丸子。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  油不够热，小火慢炸出来是什么样子呢？ 请看图！

• 步骤 16：

  有人说像油豆腐，有人以为是果脯。

• 步骤 17：

  但是无论外表如何，味道还是那么棒棒哒！