熊熊面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团步骤：提前把主面团材料准备好：高筋面包250克，奶粉10克，细砂糖25克，酵母4克，鸡蛋1只，水135克 ，盐2克，黄油35克，除了盐和黄油把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。

• 步骤 2：

  3加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。

• 步骤 3：

  把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。

• 步骤 4：

  发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩不回弹代表发酵完成。

• 步骤 5：

  发酵完后，取出面团按压排气。

• 步骤 6：

  醒发好的面团分割成6份50克一个小面团，排气搓圆。

• 步骤 7：

  提前把皮材料准备好:水20克，黄油2克，高筋面粉21克,把全部材料混合在一起揉至成光滑的面团即可。

• 步骤 8：

  将皮平均分成4等份

• 步骤 9：

  把红豆沙馅平均分成6份备用。

• 步骤 10：

  取出一个小面团用手按扁，包入一份红豆馅，捏紧收口。

• 步骤 11：

  3.把剩下的面团，平均分成12等份，备用。

• 步骤 12：

  小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成耳朵。

• 步骤 13：

  依次全部做好，收口朝下放入烤盘中。

• 步骤 14：

  取4份皮揉圆按扁做成鼻子，摆到相应的部位。

• 步骤 15：

  进行二次发酵，温度35度，大约35分钟。

• 步骤 16：

  发酵完毕预热烤箱，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30分钟。

• 步骤 17：

  萌萌哒的熊熊面包出炉啰