水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉，酵母加适量水活成光滑的面团。

• 步骤 2：

  搓长。

• 步骤 3：

  分成25克每个，摁扁，擀圆。

• 步骤 4：

  葱，姜切碎，加水浸泡20分钟。

• 步骤 5：

  葱姜水和沫一同加入肉沫。

• 步骤 6：

  顺一个方向搅打，到水份吸收完，再加适量水继续搅打。

• 步骤 7：

  搅至筷子能立住，就可以了。

• 步骤 8：

  包入肉馅。

• 步骤 9：

  打褶包好，盖好，醒面15分钟。

• 步骤 10：

  锅内刷油，放入生胚。

• 步骤 11：

  煎至底部金黄。

• 步骤 12：

  加半碗水，生胚分开些，煮制过程中会膨胀。

• 步骤 13：

  水份继续蒸发完，利用锅内的余油再煎一会。

• 步骤 14：

  底很脆。

• 步骤 15：

  撒上黑芝麻。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  装盘，撒点葱沫。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  皮脆，面软，馅鲜的水煎包就好了。