清蒸白鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  今天我去钓鱼，钓到一条青鱼一条白鱼。青鱼斩块加盐腌上准备做超下饭的糍粑鱼，白鱼味道鲜美，拿来清蒸最合适。

• 步骤 2：

  新鲜白鱼一条，姜两片，葱一段，生抽四勺。更讲究的做法是配上金华火腿和炼制猪油。

• 步骤 3：

  白鱼体薄，斜着切几刀，把火腿片和姜片嵌进去。

• 步骤 4：

  把猪油放在火腿上，淋上生抽。没有猪油可以不放。

• 步骤 5：

  蒸锅开锅后上屉大火蒸15分钟。

• 步骤 6：

  出锅撒上葱丝，另烧两勺滚油淋在葱丝上。

• 步骤 7：

  清蒸白鱼极其鲜美，只是白鱼鱼刺细密，吃的时候千万注意。