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十三香小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 二斤
- 青椒 一个
- 姜 一块
- 蒜 五瓣
- 生抽 2勺
- 十三香 2大勺
- 八角 两个
- 香叶 若干
- 干辣椒 若干
- 花椒 若干
- 啤酒 一听
- 土豆，青瓜等配菜 若干
- 豆瓣酱 一大勺
十三香小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
第一步，当然是给虾洗白白啦，一只只抓起来洗，我不喜欢去虾线再煮，肉会散掉，活着洗要抓小龙虾的背，不然会被夹。最耗时的一个步骤，但是在家吃就是要干净啊 青椒切块，蒜切蒜蓉，配菜切好，过水焯熟备用
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步骤 2：
锅里倒油，两斤虾分两到三次炸，每次2分钟左右。分次炸的好处是虾炸的透，香。炸好捞起来备用。
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步骤 3：
锅里重新倒油，烧热后放蒜蓉，姜，花椒，辣椒，香料，豆瓣酱（喜欢辣的多放点），炒出香味后放青椒，小龙虾一起炒一会。 加200毫升水，一听啤酒，十三香调料3勺（香料的味道根据个人口味加，但是不要太多，太多会发苦，两到三小勺差不多，我还试过加点咖喱粉也不错），生抽，老抽，糖，煮10分钟。煮好后加入配菜再煮2分钟，就可以出锅啦
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步骤 4：
加香菜，装盘，完成！
小贴士
煮小龙虾的时候加啤酒可以更入味并且去除腥味
又是没步骤图的，懒得拍照的人，大家凑合着看吧
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