全麦红糖桂圆软欧面包的做法步骤

• 步骤 1：

  红糖倒入容器里

• 步骤 2：

  加入20克开水，将红糖冲化开

• 步骤 3：

  在加入100克凉水，给红糖水降温，降至室温才可使用

• 步骤 4：

  除桂圆肉外，所有材料混合，揉成光滑的面团，我用厨师机大约揉10分钟就可以了

• 步骤 5：

  加入桂圆肉，在揉20分钟，揉到扩展就可以了，不用揉出手套膜

• 步骤 6：

  放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大

• 步骤 7：

  发酵好，取出按压排气

• 步骤 8：

  平均分成4份，松弛10分钟

• 步骤 9：

  取一份松弛好的面团擀开，成橄榄状

• 步骤 10：

  由下至上卷起来，整形成橄榄状

• 步骤 11：

  放入烤盘进行二次发酵。发酵至2倍大 温度35-38，湿度85% 在烤箱里设定好温度，放一碗热水就可以

• 步骤 12：

  发酵好取出，筛上面粉，割出你喜欢的花纹 。预热好的烤箱，180度25分钟即可 上色满意及时盖锡纸。

• 步骤 13：

  成品