德式碱水面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有面团原料放入面包机中（酵母和盐分开放）！揉至成团以后，加入黄油揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  取出把面团滚圆

• 步骤 3：

  平均分成四份，松弛15到30分钟

• 步骤 4：

  取一个面团擀开成长条型！

• 步骤 5：

  卷起成中间略粗，两头比较细的长条

• 步骤 6：

  扭好形状，摆入学厨金色无边烤盘中！（烤盘上要垫油纸）放冷冻室冷冻俩小时

• 步骤 7：

  200克40度左右的温水加8克烘焙碱（一定要先放温水，再放烘焙碱）搅拌至碱融化

• 步骤 8：

  带手套把面团放在碱水中浸泡20秒捞出

• 步骤 9：

  放在铺了油布的烤盘上，割口

• 步骤 10：

  面包表面撒适量玫瑰盐

• 步骤 11：

  烤箱预热180度，中层烤20分钟即可