凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做凤梨酥饼皮，黄油室温软化，打蛋器打发至蓬松

• 步骤 2：

  加入糖粉，搅拌至无干粉即可

• 步骤 3：

  用打蛋器打发至羽毛状态，黄油颜色变浅

• 步骤 4：

  分次加入全蛋液，每加入一次用打蛋器打发均匀

• 步骤 5：

  直到将全部蛋液加入，打发均匀即可，不要过度打发

• 步骤 6：

  加入奶粉跟杏仁粉

• 步骤 7：

  加入奶粉跟杏仁粉

• 步骤 8：

  用刮棒切拌均匀

• 步骤 9：

  之后装入保鲜袋，用手压扁一些，入冰箱冷藏

• 步骤 10：

  冷藏面皮的时间来做凤梨馅，新鲜凤梨去皮，清理干净后切碎块

• 步骤 11：

  用榨汁机将果肉榨成果泥

• 步骤 12：

  之后过滤掉菠萝汁，留下浓稠的果肉部分，菠萝汁也别浪费，冷藏一下很好喝

• 步骤 13：

  过滤的菠萝果肉倒入不粘锅内，加入砂糖跟麦芽糖

• 步骤 14：

  一起翻炒至果肉浓稠，可以成团即可，装入容器降温

• 步骤 15：

  冰箱取出冷藏的面团

• 步骤 16：

  去13克面团跟17克的凤梨馅

• 步骤 17：

  手上戴一次性手套，用手掌将面团压扁

• 步骤 18：

  包裹上凤梨馅，一点点用虎口向上推面团，收好收口

• 步骤 19：

  之后双手对搓，将面团滚圆

• 步骤 20：

  之后将面团放到模具内压扁，烤箱预热160度

• 步骤 21：

  全部做好后，入烤箱烤18分钟，表面上色即可

• 步骤 22：

  刚出炉的凤梨酥皮比较软，凉透后皮酥酥的

• 步骤 23：

  自己做的凤梨馅，酸甜可口，搭配上酥酥的外皮，很好吃