红丝绒费南雪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  低筋面粉、红曲粉、杏仁粉混合过筛2遍备用。

• 步骤 3：

  模具内涂抹一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  黄油放入锅中，开小火融化。

• 步骤 5：

  一直加热至黄油散发出坚果气，颜色变成褐色，锅底有焦化的小颗粒时关火，座冷水中降温。

• 步骤 6：

  将焦化黄油过筛备用。

• 步骤 7：

  蛋白中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 8：

  加入低粉、红曲粉、杏仁粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状。

• 步骤 9：

  加入焦化黄油，搅拌均匀，费南雪面糊就做好了。

• 步骤 10：

  将面糊装入裱花袋，挤入模具，约8分满。

• 步骤 11：

  送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，12分钟左右即可。

• 步骤 12：

  出炉后倒扣即可轻松脱离模具。