麻婆茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  小葱切葱花；

• 步骤 2：

  茄子切成滚刀块；

• 步骤 3：

  茄子切成滚刀块；

• 步骤 4：

  在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

• 步骤 5：

  锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

• 步骤 6：

  小火慢慢煎熟，盛出备用；

• 步骤 7：

  起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；

• 步骤 8：

  将猪肉馅放入，炒熟；

• 步骤 9：

  加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

• 步骤 10：

  加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

• 步骤 11：

  盛出，撒上葱花即可；

• 步骤 12：

  大功告成。

• 步骤 13：