双色馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  将紫薯洗干净后，放入蒸盘中，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉备用

• 步骤 3：

  将面粉分成两份

• 步骤 4：

  一份加入捣碎的紫薯泥

• 步骤 5：

  两份面粉中分别加入2g干酵母、25g糖、1g盐及水

• 步骤 6：

  揉匀至面团光滑

• 步骤 7：

  放置温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，约1h左右，面团发至2-2.5倍大小

• 步骤 8：

  将发酵好的2份面团取出在案板或者硅胶面垫上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄

• 步骤 9：

  然后将把紫薯面团放在原味面团上

• 步骤 10：

  稍微整理后，自下往上卷起

• 步骤 11：

  然后切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min

• 步骤 12：

  将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min再取出，即可食用